碳酸钙作为重要的无机化工产品，广泛应用于橡胶、塑料、造纸、涂料等工业中，随着碳酸钙产业的发展和技术的进步，还被应用于牙膏、食品、医药、饲料等行业。碳酸钙在药品行业中可作为中和剂、助滤剂、缓冲剂和溶解剂及作为填料和钙源补充剂；在食品加工中可作为营养补充剂、蓬松剂、发酵剂、填充剂等。食品、药品用碳酸钙的种类与标准

碳酸钙由于其含钙量高、无毒性、无刺激性、色白、易加工处理、价格低廉而被广泛地应用于食品加工业中。从加工方式上划分，用于食品添加剂的碳酸钙可以是化学法制成的轻质（纳米）碳酸钙，也可以是粉碎石灰石、方解石和牡蛎壳等制成的重质碳酸钙。从钙源划分，用于食品行业的碳酸钙可以是方解石、石灰石、白云石等矿物原料加工而成，也可以是贝壳、鸡蛋壳等生物质原料加工而成。从应用来看，目前以矿物原料生产食品钙为主，生物质原料生产食品钙研究居多；不过生物质原料生产的食品碳酸钙在生物利用度和纯度方面具有一定优势，但工业化、卫生安全及原料稳定性等方面还有一些问题要解决。

长期以来，各国的药典和食品安全均对碳酸钙的质量有明确规定，特别是各类重金属含量。2017年1月1日，《GB1886.214-2016》食品安全国 家标准食品添加剂碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）开始施行，《GB1886.214—2016》规定了食品级碳酸钙的质量标准和检验方法。其主要质量指标如下：碳酸钙含量（以干基计）要求在98.0%～100.5%之间，盐酸不溶物含量≤0.2%，游离碱含量要求通过试验，镁和碱金属含量≤1%，干燥减量含量≤2.0%，钡（Ba）≤300mg/kg，镉（Cd）≤2.0mg/kg，氟（F）≤50mg/kg，总砷≤3.0mg/kg，铅（Pb）≤3.0mg/kg，汞（Hg）≤1.0mg/kg。

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